Η συνταγή της ημέρας…
Τραχανάς με κρόκο Κοζάνης, ψητή κολοκύθα και λουκάνικο
Ένας φθινοπωρινός τραχανάς με χρυσαφένιο χρώμα από τον κρόκο Κοζάνης, ψητή κολοκύθα που του δίνει γλύκα και καπνιστό λουκάνικο για βάθος. Ζεστό, χορταστικό πιάτο που μυρίζει σπίτι.
Νένα Ισμυρνόγλου
10′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 2
- 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς γλυκός ή ξινός, αλευρένιος
- 4 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη βρασμένη κολοκύθα, από βάκουμ
- 5 στήμονες κρόκος Κοζάνης
- 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες/
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τραχανά με κρόκο Κοζάνης, ψητή κολοκύθα και λουκάνικο, αρχικά βάζουμε, σε μια κατσαρόλα, το νερό και τον τραχανά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει στον πάτο (αν δούμε ότι πάει να αρπάξει, μετριάζουμε τη φωτιά).
- Χτυπάμε στον πολυκόφτη την κολοκύθα με το σαφράν, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το λουκάνικο μέχρι να ψηθεί και ροδίσει.
- Μόλις είναι έτοιμος ο τραχανάς, τον ανακατεύουμε με τον πολτό κολοκύθας και από πάνω ρίχνουμε το λουκάνικο με τα ζουμιά του.
- Σερβίρουμε, τον τραχανά με κρόκο Κοζάνης, ψητή κολοκύθα και λουκάνικο, σε πιάτα.
Ακολουθήστε μας στο Google News στο Facebook και το Instagram και δείτε τα video μας στο TikTok
